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第119章 大廚認(rèn)可

  文瑤個(gè)子矮,這里的灶臺(tái)都是按照成年人的身高來(lái)做的。

  邱蓉蓉就看著那個(gè)小姑娘站在墊腳的凳子上,神情專注,手上的動(dòng)作嫻熟而又有力。

  茱萸的味道撲鼻而來(lái),讓邱蓉蓉沒(méi)有忍住連打了兩個(gè)噴嚏。

  她這還算克制了,身邊的丫鬟早就已經(jīng)噴嚏連連毫無(wú)形象了,但還是努力的擋住邱蓉蓉,不讓人看見(jiàn)她現(xiàn)在的失態(tài)。

  很快,茱萸刺鼻的味道漸漸被香味取代,這種香味就像是有魔力一般,讓邱蓉蓉忽然覺(jué)得胃口大開(kāi)。

  她眼前一亮,拎著裙子進(jìn)了廚房。

  “夫人?!鄙磉叺难诀邲](méi)來(lái)得及攔住,邱蓉蓉已經(jīng)到灶臺(tái)旁邊了。

  她用手帕掩著嘴,略帶興奮的問(wèn)道:“瑤瑤,這叫什么菜?”

  文瑤正在燒熱油,這是水煮肉片最后一步了,聽(tīng)見(jiàn)她問(wèn),便說(shuō)道:“這道菜叫水煮肉片,是用茱萸和蔥姜爆香,再炒入調(diào)料,最重要的,肉片的處理,這肉必須夠嫩,才會(huì)好吃。”

  邱蓉蓉從小錦衣玉食,從來(lái)沒(méi)有進(jìn)過(guò)廚房,對(duì)她說(shuō)的這些雖然聽(tīng)不懂,但是就覺(jué)得很厲害就是了。

  “邱姐姐,讓讓?!蔽默幒眯牡奶嵝亚袢厝?,讓她往旁邊讓讓,畢竟這位姐姐的衣服一看就很貴,要是濺上油就報(bào)廢了。

  邱蓉蓉不明所以,但還是讓開(kāi)了,跟著就看見(jiàn)文瑤端起手里的小鍋,一鍋滾燙的油就澆在了碗里。

  刺啦刺啦的聲音響起,撲鼻而來(lái)的香味比剛才更甚,邱蓉蓉下意識(shí)的咽了咽口水。

  “好香?!彼孟氤园 ?br>
  “瑤瑤,我能嘗嘗嗎?”邱蓉蓉問(wèn)。

  文瑤把東西放下,看著有些孩子氣的邱蓉蓉,讓兩個(gè)還在目瞪口呆同樣口水直流的伙計(jì)拿來(lái)了碗筷,給邱蓉蓉夾了一塊。

  “邱姐姐嘗嘗?!?br>
  邱蓉蓉聞了聞,很刺激,但是好香,好想吃。

  她小小的嘗了一口,先是一愣,然后皺緊了眉頭,然后眼里一亮。

  “好吃!”這種刺激的味道讓邱蓉蓉胃口大開(kāi),很辣很刺激很想再吃一口。

  邱蓉蓉忽然覺(jué)得自己之前吃的那些都是啥啊,清淡寡味。

  文瑤笑著看著她,問(wèn)道:“姐姐覺(jué)得這道菜,會(huì)賣(mài)的火嗎?”

  邱蓉蓉忙不迭點(diǎn)頭:“那必須啊。”說(shuō)著話,眼睛卻盯著碗里,手里的筷子想伸過(guò)去。

  好在二十多年的教養(yǎng)讓她忍住了,但是邱蓉蓉沒(méi)忘記正事。

  “叫盧掌柜來(lái),對(duì)了,把陳師傅也叫來(lái)?!鼻袢厝胤愿朗卦谕饷娴难诀?。

  很快盧掌柜和正在后廚忙的熱火朝天的陳師傅都被叫了過(guò)來(lái)。

  陳師傅來(lái)的時(shí)候臉色還有些不好,今天正是忙的時(shí)候,他在后廚都快忙死了,大小姐怎么還來(lái)添亂,特別是陳師傅聽(tīng)說(shuō)大小姐是陪著一個(gè)小丫頭來(lái)做菜的,那臉色就更難看了。

  “大小姐,后廚忙著呢,前面那么多客人等著?!标悗煾碉@然和邱蓉蓉很熟悉,說(shuō)話也沒(méi)有那么多的顧慮。

  邱蓉蓉朝他招招手:“陳師傅,你快來(lái)嘗嘗?!?br>
  陳師傅和盧掌柜一頭霧水,蹙眉上前,看到面前紅彤彤的一碗,兩人都驚呆了。

  “這是放了茱萸?”陳師傅不愧是大廚,一眼就看出來(lái)了,隨后說(shuō)道:“簡(jiǎn)直胡鬧,茱萸這樣刺激的東西,放一點(diǎn)已經(jīng)讓人受不了了,這放了這么多怎么吃?”

  邱蓉蓉卻不解釋,只道:“你先嘗嘗再說(shuō)?!?br>
  語(yǔ)氣有些不容拒絕。

  陳師傅擰緊了眉頭,卻又不能忤逆東家,只能拿起筷子,猶豫了半天才夾了一塊放進(jìn)了嘴里。

  邱蓉蓉嘴角帶笑的看著他臉上的表情變換。

  “如何?若是醉仙樓推出這道菜,陳師傅覺(jué)得生意會(huì)不會(huì)火爆?”邱蓉蓉問(wèn)道。

  陳師傅沒(méi)有回答她,又夾了一塊進(jìn)嘴里,這次是慢慢的細(xì)嚼慢咽,細(xì)細(xì)品嘗。

  盧掌柜還以為他要發(fā)火,卻等來(lái)第二筷,自己也跟著嘗了一口,差點(diǎn)沒(méi)把他辣出眼淚來(lái)。

  “水,水?!北R掌柜大喊著要水。

  伙計(jì)趕緊裝了水過(guò)來(lái),盧掌柜大口大口的喝了,可奇怪的是,辣勁過(guò)了以后,他鬼使神差的居然還想吃。

  文瑤和邱蓉蓉看著兩人的反應(yīng),對(duì)視一眼,都笑出了聲。

  “妹妹,是姐姐之前低估了你,姐姐在這里給你賠不是了,這菜若是推出,必定火爆?!鼻袢厝馗吲d的說(shuō)道,甚至已經(jīng)想象到醉仙樓一座難求的盛況了。

  文瑤輕松一笑:“這才第一道菜,姐姐若是信得過(guò)我,可以考慮考慮我的建議?!?br>
  “還考慮啥呀,你說(shuō),怎么個(gè)合作法,一切好商量,我只有一個(gè)要求,就是你的菜,只能供給我醉仙樓?!鼻袢厝卣f(shuō)道。

  文瑤挑眉:“那回頭咱們細(xì)說(shuō)?”

  “一言為定。”

  兩人說(shuō)著說(shuō)著,都笑了。

  陳師傅也連吃了好幾口以后,忍不住灌了好些水,終于想起來(lái)正事了。

  “大小姐,這道菜是誰(shuí)做的?”陳師傅問(wèn)著,卻看著文瑤,但他還是有些不確定,畢竟文瑤才多大啊。

  邱蓉蓉拉著文瑤的手:“陳師傅,這道菜是文姑娘做的,陳師傅,你也是我們邱家的老人了,你覺(jué)得這菜若是放在醉仙樓,可會(huì)受歡迎。”

  陳師傅盡管早有猜測(cè),但是得到肯定答復(fù)以后還是有些意外。

  他沒(méi)有先回答邱蓉蓉,而是看向文瑤:“姑娘好廚藝?!?br>
  文瑤一笑:“在陳大廚面前班門(mén)弄斧了?!?br>
  陳師傅搖頭失笑,虧他剛才還有些看不起文瑤,覺(jué)得這是跟著大小姐來(lái)?yè)v亂的,沒(méi)想到人家是真的有本事的人。

  “姑娘謙虛了?!彼默廃c(diǎn)點(diǎn)頭,轉(zhuǎn)而對(duì)邱蓉蓉道:“大小姐可以試一試?!?br>
  邱蓉蓉當(dāng)即拉著文瑤的手:“妹妹,那這道菜就算咱們合作的第一道菜,你說(shuō)吧,想要怎么合作?”

  文瑤拍拍她的手,說(shuō)道:“姐姐,這個(gè)先不急,我先把這道菜的做法教給陳大廚,對(duì)了,這水煮肉片還有一個(gè)關(guān)鍵的地方,那就是肉片的處理,想要肉片鮮嫩,光是火候是不夠的,必須處理的好。

  我也不瞞姐姐,這肉是我用獨(dú)門(mén)的嫩肉粉腌制過(guò)的,所以才會(huì)這么嫩,這嫩肉粉必不可少,當(dāng)然,這嫩肉粉用在其他菜式里也是可以的。

  不過(guò),這嫩肉粉制作起來(lái)比較麻煩……”

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