三兄弟,忙活了大半個(gè)上午,才多少做出了一個(gè)粗糙的模型,還被葉瑜然給嫌棄了。
不過(guò)看著他們滿頭大汗的樣子,她也知道他們是盡力了:“先這樣用吧,等用完了,你們?cè)倮^續(xù)打磨?!?br>
兄弟三人將石磨抬到了高一點(diǎn)的地方,下面搭了不少石塊,多少有了些樣了。
葉瑜然叫幾個(gè)兒媳婦過(guò)來(lái),用水沖洗干凈,這才讓她們舀了泡好的黃豆過(guò)來(lái)。
所有人都挺好奇的,想要看這東西怎么用。
尤其是朱三幾個(gè),這東西可是他們親手打造的,但到底能有啥效果,他們還真不知道。
葉瑜然給黃豆配好了水,便用就用勺子舀了一下,倒進(jìn)了中間的小池當(dāng)中,催促著一個(gè)兒子過(guò)來(lái)幫忙推磨。
朱五連忙跳了過(guò)去:“哎喲,我的媽呀,真難推,”
“廢話,推磨可是最苦的活。”葉瑜然瞪了他一眼,讓他繼續(xù)。
當(dāng)水的黃豆從上方的孔進(jìn)入兩間圓餅的中間時(shí),它們沿著紋理向外運(yùn)移,在滾動(dòng)過(guò)兩層面時(shí)被磨碎,形成粉末。
沒(méi)有一會(huì)兒,白色的液體就從兩塊圓餅的夾縫中流了出來(lái)。
一群人瞪大了眼睛,看得稀奇不已。
“這也太牛了!”
“這這這……這就出來(lái)了?!”
“好白?!?br>
“娘,這個(gè)好白啊?!?br>
“呵呵呵呵……好好玩,我也想試試?!?br>
……
葉瑜然:“……”好想吐槽。
你們是覺(jué)得新鮮,才想試吧?
等你們多試幾回,覺(jué)得這玩藝兒推不動(dòng),就不會(huì)試了。
反正葉瑜然知道,她自己肯定是推不動(dòng)的。
果然,在幾個(gè)人試了之后,都紛紛想搶倒豆子的活,到?jīng)]有幾個(gè)人愿意推磨了。
不過(guò)她一句“想吃豆腐就得推”,朱三、朱四、朱五三個(gè)跑不掉,輪流著幫朱家的女人推著磨。
朱五累得夠嗆:“這玩藝兒好使是好使,就是太累人了,要是不那么累就更好了?!?br>
“可以啊,把人換成一頭騾子;或者再想點(diǎn)別的辦法省力,就不會(huì)那么累了?!比~瑜然說(shuō)道,“不過(guò)你們別看我,我也沒(méi)什么好辦法?!?br>
“可是娘不是剛提了兩個(gè)好辦法嗎?”朱五有點(diǎn)懵。
“我的意思是,你們應(yīng)該自己多動(dòng)動(dòng)腦子,別老問(wèn)我。我又不是神仙,什么都知道。”
是神仙,正“看”得起勁的甘逸仙打了一個(gè)噴嚏:“阿秋——胡說(shuō),朱大娘又在唬人了,我是神仙,我也不知道這玩藝兒是個(gè)什么東西。”
本來(lái)泡的豆子就不算特別多,葉瑜然找了一個(gè)特制的布袋子,讓柳氏、劉氏、林氏三個(gè)輪流著來(lái),將漿液裝好,收攏袋口,就用力擠壓出來(lái)。
擠的時(shí)候,不忘記在下面放一個(gè)木桶接住,別灑了。
在榨了一次后,放水清水又榨了一次,就差不多了。
“好了,可以上鍋燒了?!?br>
生豆?jié){榨好,葉瑜然就讓放心鍋里煮了起來(lái)。
幾個(gè)兒媳婦在旁邊看著,她一邊煮,一邊撇去上面浮著的泡沫,并提醒她們,這東西一定要舀掉,別懶了,要不然做出來(lái)的豆腐會(huì)有問(wèn)題。
這邊在煮,另一邊她又教她們?nèi)绾巫觥笆帑u”。
石膏不難找,這東西能夠防蟲(chóng)鼠,有的人家會(huì)備一些。所以拿過(guò)來(lái)碾成粉末,加點(diǎn)水調(diào)成膏就行了。
“豆?jié){煮到這種程度,就差不多了?!比~瑜然舀了一點(diǎn)出來(lái),嘗了一口。
幾個(gè)兒子、兒媳婦、孫子全部眼巴巴地看著,她有點(diǎn)無(wú)奈,只能拿了碗過(guò)來(lái),一人分了一點(diǎn)。
“別說(shuō)我小氣,這回是做豆腐,雖然有留得多的,但也不夠你們幾張嘴分的?!?br>
“家里沒(méi)有糖,味道差了一點(diǎn),你們添一點(diǎn)果醬吧,要是有糖,更好吃?!?br>
不等她話說(shuō)完,就已經(jīng)一邊吹,一邊小口小口喝了起來(lái)。
“嘶溜~好喝?!?br>
“嗯嗯,好香啊?!?br>
“太好喝了?!?br>
“我覺(jué)得,放了果醬更好喝,甜甜的,酸酸的?!?br>
“我也試一下?!?br>
……
一幫人,你試一下,我試一下,小半碗豆?jié){也被他們喝出了一片喜意。
葉瑜然見(jiàn)了,忍不住笑:“既然你們喜歡,再泡點(diǎn)豆子,明天早上磨豆?jié){喝?!?br>
這個(gè)主意,得到了所有人的認(rèn)可。
鍋里的豆?jié){差不多了,葉瑜然就盛到了一個(gè)大木桶里面,開(kāi)始往里面倒石膏,點(diǎn)豆腐了:“這是關(guān)鍵,這一部沒(méi)做好,豆腐就不能成形,到時(shí)候沒(méi)豆腐吃。所以你們要記住……”
一邊講著注意的點(diǎn),一邊用勺子輕輕攪勻。
不久之后,他們可以看到豆?jié){在一點(diǎn)一點(diǎn)凝結(jié)成豆腐花。
一個(gè)個(gè)直呼:“太神奇了!”
“剛剛你們的碗拿過(guò)來(lái)?!痹跍?zhǔn)備盛到容器里,壓豆腐之前,葉瑜然還給他們每個(gè)人分了一勺豆腐花,讓他們嘗嘗味。
這次不用她說(shuō),已經(jīng)有人在嘗了一口后,主動(dòng)地放了一些果醬進(jìn)去。
“好吃?!?br>
“嗯嗯,這個(gè)也好好吃?!?br>
“娘,有時(shí)間,我們也做豆腐花吃吧。”
葉瑜然可不想費(fèi)這種功夫,說(shuō)道:“你們要想吃,就自己做,別老讓我動(dòng)手?!?br>
然后將它包在木托盆里,將凝結(jié)好的豆腐花輕輕舀了進(jìn)去,提醒他們一定要輕手輕腳,這東西蕩壞了,豆腐就做不好了。
“所以我才說(shuō)豆腐不好做,一定要有耐性,哪一步都很重要?!?br>
“豆腐花做好后,要以最快的速度裝好,蓋好,不能超過(guò)一盞茶的功夫?!?br>
盛滿后,葉瑜然用包將豆腐花包起來(lái),蓋上了木板。
“壓好了,這也就差不多了,等著它成型就好了?!?br>
“時(shí)間嘛,大概也要一盞茶的功夫,但具體的,也要看豆?jié){成型的狀態(tài)?!?br>
“這個(gè)我也說(shuō)不準(zhǔn),多做幾回有經(jīng)驗(yàn)了,你們就知道了。”
“想要豆腐老一點(diǎn),石膏就放多一點(diǎn);若是想要做成豆干,也就是把豆腐做得干一些,壓的時(shí)間就要長(zhǎng)一點(diǎn),把里面的水份壓出來(lái)?!?br>
……
在等待的時(shí)間中,葉瑜然也沒(méi)少跟她們交待做豆腐的注意點(diǎn),還會(huì)隨口點(diǎn)名,讓其中一個(gè)人回答她之前講過(guò)的問(wèn)題。
葉瑜然估摸著時(shí)間,伸手揭開(kāi)一塊板子,露出縫來(lái),摸了摸手感。
“嗯,差不多了,來(lái),幫我拆掉?!?
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第118章 這個(gè)好白啊
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