你這些牛羊是如何賣(mài)的？多少銀子一頭？”江茉若有所思。
布扎拉聽(tīng)她這樣問(wèn)，想也不想回道：“我的價(jià)錢(qián)也不貴，就同你們這里的牛羊差不多價(jià)錢(qián)，奶牛八兩銀子一頭，羊四兩銀子一只?！?/p>
甚至買(mǎi)的多了，還能再低一些，若是太低她也不愿意賤賣(mài)，寧愿繼續(xù)趕著回家。
江茉一聽(tīng)這個(gè)價(jià)格還算公道。
布扎拉回過(guò)味來(lái)了。
“你想要買(mǎi)這些牛羊？”
“實(shí)不相瞞，我想在飯館里賣(mài)奶茶，可惜缺了牛乳這種原料。”江茉語(yǔ)氣遺憾。
這邊很多牛是產(chǎn)不了那么多乳的，牛乳質(zhì)量也不如奶牛產(chǎn)得好。
布扎拉聞言激動(dòng)道：“那你找我可就找對(duì)了！我的奶牛產(chǎn)奶，那是一等一的好！”
這個(gè)她敢打包票，她這牛就是產(chǎn)奶的牛，在草原上很多喝不了的奶都倒掉了，奶酪吃都吃不完。
布扎拉原本對(duì)江茉印象就非常好，聽(tīng)她會(huì)做奶茶，印象更是直線飆升，有點(diǎn)迫不及待。
“我這一群牛羊總共四十二只，其中奶牛有二十八只，羊有十四只。你若是全都要了，我可以給你算便宜一些。”
布扎拉一臉期待。
她真心希望江茉能把這些牛羊全都買(mǎi)了，這樣今天就是她來(lái)中原最快樂(lè)的一天，不但吃到這么多好吃的，牛羊也全都賣(mài)光了，她能高興的好幾天睡不著覺(jué)。
江茉面色有些遲疑，二十八頭牛數(shù)量不少。
如果都買(mǎi)下，她需要找地方安置這些牛，還要找人伺候，她自己會(huì)做飯，但是對(duì)于照顧牛羊是一竅不通。
她還沒(méi)有開(kāi)口答復(fù)，布扎拉已經(jīng)忍不住開(kāi)始念叨：“這些牛羊大概需要多少銀子？牛加上羊一共是二百八十四兩銀子，這樣好了，我給你便宜十四兩，就按二百七十兩?！?/p>
江茉搖了搖頭：“我不要羊，只要牛?！?/p>
布扎拉一愣：“只要牛？”
她有點(diǎn)不甘心：“我的羊也很好的，眼下正是冬日，產(chǎn)的毛可軟可厚了，你挑一只剪下來(lái)填進(jìn)棉被里，一整個(gè)冬天都不會(huì)冷?！?/p>
她知道中原的棉被大都是稻草填的，一到冬日就冷的要命，屋子里都要燒火爐，但是燒出來(lái)的火爐又會(huì)有煙，需要打開(kāi)窗子通風(fēng)，窗子一開(kāi)，冷風(fēng)進(jìn)到屋里，熱氣攢不住多少，糟心得很。
銀鈴聽(tīng)到這兒，心中忍不住吐槽：都知道是冬日了，還要把羊的毛剪下來(lái)，那羊難道不會(huì)冷嗎？
江茉心中微微一動(dòng)，之前聽(tīng)布扎拉說(shuō)自家的羊毛多，還沒(méi)想到這茬，此刻聽(tīng)她重復(fù)一遍就反應(yīng)過(guò)來(lái)了，羊毛都能用來(lái)填被了，莫非她家養(yǎng)的是綿羊？
羊毛可是個(gè)好東西，保暖度比普通布料高，除了填進(jìn)棉被還能制成毛線，做成各種各樣的保暖衣飾，綿羊奶也更稀有。
“你的牛和羊在哪兒？”
布扎拉眼睛一亮，有戲！
“就在江州鄉(xiāng)下的莊子里，我租了一戶(hù)人家圈著養(yǎng)的。你如果想要，我可以帶你去看，坐驢車(chē)很快就到?！?/p>
江茉返回廚房，彭師傅正在抱著碗吃蛋炒飯，大口大口往嘴里扒。
“真是奇了怪了，我自己炒飯就是炒不出這個(gè)味道，江老板一炒香的要命，不知是哪兒出了問(wèn)題?！?/p>
他現(xiàn)在都不愛(ài)吃自己做的飯了，就每天眼巴巴等著江老板。
這樣下去怎么還得了？
“彭師傅，我要和鳶尾出一趟城，飯館就勞煩你照看著?！?/p>
彭師傅保證道：“老板，你盡管去吧，我這邊沒(méi)有問(wèn)題?！?/p>
江茉點(diǎn)點(diǎn)頭，又去了趟后院。
宋嘉寧還在圍著面包窯烤餅干。
馬上就過(guò)年了，爹娘肯定會(huì)派人來(lái)接她，這次她鐵定躲不過(guò)，準(zhǔn)備多烤一些餅干帶回去給爹娘吃，還有山楂球，也要做一些。
聽(tīng)江茉說(shuō)要去看奶牛，有點(diǎn)遺憾，自己這邊現(xiàn)在走不了人，只能叮囑：“那姐姐注意安全，我讓宋硯跟著你吧?！?/p>
“不行，宋硯是保護(hù)你的，我只是出城一趟不會(huì)有事的?！?/p>
從前她也經(jīng)常跟鳶尾一起出去收木柴。
安排妥當(dāng)，江茉便跟布扎拉一同來(lái)到江州附近一個(gè)村子里。
那些牛羊被布扎拉安置在村長(zhǎng)家廢棄的老宅，一天要十幾個(gè)銅板的租子，她每日都會(huì)趕著牛羊出去到山上吃草。
隔著柵欄，江茉打眼一掃，滿(mǎn)滿(mǎn)一片黑白花，不由精神一振。
果然是奶牛！
黑白花就是養(yǎng)眼，各個(gè)膘肥體壯。
看到有人回來(lái)了，其中幾頭牛扭頭看過(guò)來(lái)，朝兩個(gè)人甩著尾巴哞哞叫。
羊圈里綿羊也是胖得很，羊角卷著，身上毛又多又厚，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去像是一個(gè)橢圓形的球，顯得四條腿很是矮小。
鳶尾從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這種牛和羊，整個(gè)人都驚呆了。
牛怎么能長(zhǎng)成黑白分明的顏色呢？
這個(gè)羊怎么能這么胖呢？
這就是姑娘說(shuō)的那種牛嗎？似乎和普通的黃牛除了顏色不一樣之外也沒(méi)有太大差別，真的能產(chǎn)很多奶嗎？
“你看，這就是我的牛羊?！?/p>
回到自己的地盤(pán)，布扎拉顯得很興奮。
來(lái)到其中幾頭奶牛跟前，“奶牛有八頭公牛，二十頭母牛，其中十頭是懷了崽的，還有幾頭已經(jīng)生下幼崽在產(chǎn)乳期?！?/p>
她拎來(lái)兩只木桶，當(dāng)場(chǎng)就擠了些牛乳送給江茉。
江茉看了下這些牛乳，分量確實(shí)不少，滿(mǎn)足桃園居供應(yīng)是沒(méi)有什么問(wèn)題的。
確定牛羊都很健康，江茉與布扎拉又商量了下價(jià)格，最后以二百六十兩成交，并且要求布扎拉在此多留幾天，她會(huì)去牙行買(mǎi)人照顧牛羊，奶牛和綿羊不同于普通牛羊，很多注意的地方需要布扎拉教導(dǎo)。
布扎拉賣(mài)了牛羊，心里正高興著，聽(tīng)了咧嘴一笑，露出一口小白牙答應(yīng)下來(lái)：“沒(méi)問(wèn)題，保證給你把人全都教會(huì)了，我才會(huì)走！”
此地距離江州城不遠(yuǎn)，江茉干脆找到村長(zhǎng)，又把院子一口氣續(xù)了幾個(gè)月，簽下契書(shū)，才帶著鳶尾和兩桶牛奶坐驢車(chē)回城。
布扎拉的到來(lái)簡(jiǎn)直解決了江茉的心腹大患。
多了兩桶牛奶，她手心便有些發(fā)癢。
“鳶尾，咱們很久沒(méi)在灑金橋夜市擺過(guò)攤了，不如今日晚些回去？”
鳶尾詫異：“您的意思是……想在夜市擺攤嗎？”
她們只最開(kāi)始做生意的時(shí)候在夜市上賣(mài)過(guò)糖葫蘆，后來(lái)桃源居開(kāi)業(yè)再也沒(méi)擺過(guò)攤子，甚至桃源居都沒(méi)賣(mài)過(guò)晚食。
天一黑早早就打烊回別院了。
“這些牛奶不少，早些做點(diǎn)食物賣(mài)掉，晚了便不新鮮了?！?/p>
江茉打定主意，便開(kāi)始琢磨牛奶能做的食物。
牛奶是個(gè)好東西，能做的簡(jiǎn)直太多了。
除了奶茶和雙皮奶，單獨(dú)去膻賣(mài)熱牛奶也很好喝，還有各種小蛋糕，點(diǎn)心，發(fā)酵后還能做酸奶，乳酪……
所有好吃的在心里過(guò)了一遍，江茉將主意打在了蛋撻上。
蛋撻也是她超級(jí)愛(ài)吃的小食，以前每隔幾天嘴饞了就要烤一些出來(lái)吃，酥酥脆脆又嫩又香，咬一口心都要甜化了！
就蛋撻了！
蛋撻做起來(lái)不難，對(duì)她而言可以說(shuō)十分簡(jiǎn)單。
將牛乳倒入鍋中，小火加熱去除膻味兒，加入糖攪拌融化。
奶香濃郁，很快彌漫了整個(gè)后廚，混著絲絲縷縷的甜，勾得人食指大動(dòng)。
彭師傅嗅了嗅空氣中的味道。
得知江茉今兒要在灑金橋夜市擺攤子，他也不著急回家了，把飯館掛上打烊的牌子，就蹲在廚房看江茉做好吃的。
只是看了半天，他都沒(méi)看出江茉在做什么。
用了牛乳用了糖，不像是要做菜，好像是甜食？
江茉取幾個(gè)雞蛋在碗沿輕輕一磕，將金黃的蛋黃和蛋清分離開(kāi)來(lái)滑入碗中，快速攪拌蛋黃液，讓其逐漸變得輕盈蓬松，打出細(xì)密泡沫。
待牛奶冷卻到溫?zé)?，江茉將蛋液倒入牛奶中攪拌，直到面糊變得?xì)膩?lái)樆儆脼V網(wǎng)過(guò)濾兩遍，這樣烤出來(lái)的蛋撻口感會(huì)更加細(xì)膩嫩滑。
后面是做蛋撻皮，做蛋撻皮也是有講究的，這可是賦予蛋撻靈魂酥脆的關(guān)鍵所在。
她吩咐鳶尾取來(lái)豬板油，篩出白面粉堆在陶盆中，加入豬板油，將油塊與面粉反復(fù)揉搓。
粉粒裹住油脂，起初還能看到零星的油塊，隨著雙手不斷按壓折疊，逐漸形成濕潤(rùn)的面團(tuán)，泛著微微的油光。
彭師傅看得入神，實(shí)則一腦門(mén)問(wèn)號(hào)。
為什么蛋清和蛋黃要分開(kāi)？
這個(gè)豬板油為什么要和面粉揉在一起？
“這叫油酥?！苯韵蛩忉?zhuān)滞蠓D(zhuǎn)著將面團(tuán)搓成條，切成均勻的劑子，“讓面粉吃透油香，烤出來(lái)的蛋撻皮會(huì)很酥脆。”
彭師傅一臉虛心聽(tīng)講的樣子。
其實(shí)他連蛋撻長(zhǎng)什么模樣都不知道，也想象不出來(lái)。
反正是個(gè)好吃的就對(duì)了。
說(shuō)罷江茉取來(lái)另一盆面粉，兌入溫水與少許蜂蜜牛奶，用木勺攪成絮狀，再下手揉成柔軟的水油皮。
兩種面團(tuán)一軟一硬，疊放在竹屜上，覆上濕布醒上半個(gè)時(shí)辰。
江茉取出醒好的水油皮，將面團(tuán)搟成巴掌大的圓片。
拿一塊油酥放在水油皮中央，像包湯圓般收攏面皮，包好的面團(tuán)壓扁，搟成半透明薄片。
薄片三折，再搟開(kāi)、折疊。
如此反復(fù)三次，原本單薄的面皮已生出了千層百疊。
此為開(kāi)酥。
折疊好的面團(tuán)切成小劑子，每個(gè)劑子橫切面便像綻放的菊花，油酥層層疊疊與面皮交纏。
鳶尾這時(shí)端來(lái)一些用來(lái)盛飲子的陶盞。
江茉將劑子按扁放在盞中慢慢推展，使其貼合陶盞形狀，邊緣捏出波浪形的花邊。
這種陶盞不大，用來(lái)做蛋撻皮的底托剛剛好。
待所有陶盞都鋪好酥皮，倒入調(diào)好的蛋撻液，點(diǎn)綴上幾粒杏仁碎，既作裝飾，又添風(fēng)味。
最后送入面包窯。
大火定形，再轉(zhuǎn)小火慢烘。
約莫半柱香時(shí)間，烤爐縫隙里滲出縷縷甜香，混著酥皮烘烤的焦香，直往人鼻子里鉆。
宋嘉寧在大堂角落趴著睡了一覺(jué)，被香味兒招醒。
她鼻子吸了吸，肚子突然咕咕起來(lái)。
“宋硯，是什么啊好香啊?！彼渭螌幟悦院洁斓馈?/p>
宋硯出現(xiàn)在她身邊，輕聲道：“江老板在做好吃的了?！?/p>
這香味兒當(dāng)真招人，尤其是喜愛(ài)甜食的姑娘們，他都看到好幾個(gè)路過(guò)桃源居的姑娘駐足往里看，又礙于打烊的牌子遺憾走掉。
宋嘉寧嗖地直起小身板。
“哪兒呢哪兒呢？”她揉著眼睛跳下椅子就往廚房跑。
循著香味過(guò)來(lái)時(shí)，正瞧見(jiàn)江茉打開(kāi)爐門(mén)。
只見(jiàn)一個(gè)個(gè)蛋撻表面金黃，邊緣微微鼓起，酥皮層層綻開(kāi)如金色蓮花，蛋液表面凝結(jié)出誘人的焦糖斑點(diǎn)。
好香！
宋嘉寧一瞬間口水泛濫，徹底清醒了。
陶盞里的蛋撻還在滋滋作響，酥皮發(fā)出細(xì)微脆響。
江茉端詳著陶盞。
雖然不影響做蛋撻，畢竟還是不方便，等明日便讓鳶尾去鐵匠鋪，看看能否打制一套蛋撻皮底托。
“姐姐??！這是什么？味道好香啊！”宋嘉寧捂著紅撲撲的小臉。
啊啊啊啊~~~
又是一種好吃的耶??！
“這是一種點(diǎn)心，名叫蛋撻。”江茉將蛋撻放在盤(pán)中晾涼。
“我能先嘗一個(gè)嗎？”宋嘉寧眼睛亮晶晶的，盯著蛋撻直咽口水。
睡了一覺(jué)，她確實(shí)也有點(diǎn)餓了。
“小心燙?！?/p>
江茉笑著用小碟子夾了一個(gè)蛋撻遞給她。
宋嘉寧小心接過(guò)來(lái)，小手捏著熱乎乎的蛋撻皮兩邊，輕輕咬下一口。
喀嚓！
層層酥皮如雪花般散開(kāi)，落了一地碎末。
嫩滑的蛋撻芯涌入口腔，熱乎乎在舌尖化開(kāi)，濃郁的奶香蛋香與甜味交織在一起，絲滑綿密得如同云朵，滿(mǎn)口香甜。
“唔唔唔……”
宋嘉寧眼睛瞪得溜圓，呼吸都是蛋撻的味道。
她一臉震驚。
自從認(rèn)識(shí)了江茉姐姐，她這個(gè)見(jiàn)慣大場(chǎng)面的人，都變成了土包子。
宋嘉寧絞盡腦汁，已經(jīng)沒(méi)有什么更好的形容詞能來(lái)形容她此刻動(dòng)蕩的心情了。
江茉姐姐就是一顆蒙塵的明珠，是一座閃閃發(fā)光的寶藏！
她要是個(gè)男人，一定會(huì)建一座金子造的宮殿，把姐姐藏起來(lái)！
鳶尾見(jiàn)狀也拿起一只蛋撻，輕輕吹了吹，小心翼翼地咬上一口。
鳶尾：“?。?！”
她頓時(shí)滿(mǎn)眼都是小星星，掌心撫住砰砰直跳的心臟。
姑娘總能變出這么多好吃的，這不是要她的命嗎？！