過了半個時辰，里面?zhèn)鱽磬枥锱纠驳纳鹇暋?/p>
江塵把腌制好的肉放在烤架上，離炭火約一扎遠(yuǎn)，慢慢烤制。
烤肉的技術(shù)，現(xiàn)在他已經(jīng)有些比不上嫂子了。
可惜，陳巧翠還在跟老爹買東西，那就還是只能他親自上陣了。
直到肉表面金黃、油脂開始析出，估計肉有七成熟后，才取出半熟的肉，用鐵刷均勻涂抹一層元寶樹糖漿，炭火稍退，繼續(xù)慢烤。
期間補(bǔ)涂糖漿，直到糖漿在肉表面形成一層薄薄的 “金殼”。
隨著甘酥金炙即將完成，一股股甜膩的香氣已經(jīng)順著灶房飄了出去。
丁大頭吸著鼻子，表情陶醉：“好香！這種炙肉的味道，我還真是第一次聞?！?/p>
香氣里帶著草木的清香，甜膩中裹著肉香。
高峰聞到這味道，也不由吞了吞口水。
他從小就在灶臺旁長大，自然也是老食客。色香味俱全的道理自然也懂。
現(xiàn)在，即便還沒能見到甘酥金炙，單這香氣，就夠評上一品了。
又心急如焚的等了半刻鐘。
江塵拉開灶房門時，只見到高峰和丁大頭正神情急迫站在門口。
一見到門打開，高峰立刻急著發(fā)問：“做好了？”
丁大頭則是直接越過江塵的肩膀，踮腳看向后面。
只見到灶臺旁的托盤上，正擺著幾條金光閃爍的烤肉。
肉看著是深紅微焦的顏色，外面裹著一層琥珀般的金殼。
“高掌柜，先去試試吧?！?/p>
“甘酥金炙……” 高峰站在烤肉前，喃喃念著這幾個字：“沒想到金炙竟然是形容外邊這糖殼的?！?/p>
色香味中，這道菜已經(jīng)兩個一品了。
“高掌柜，請嘗?！?江塵說道。
高峰立刻抓起筷子，夾起一塊，放入口中。
甜香，肉香，果木清香，和肉里鎖住的汁水在口腔一同爆開。
這種對味蕾的刺激，讓高峰下意識的瞇眼。
其中味道，已經(jīng)不言自明。
丁大頭也趕緊抓起筷子，夾起一塊放入口中。
品味許久后，輕出一口氣，開口說道：“和以往的菜，確實是完全不同的味道，好菜！”
他的目光落在灶房里的楓糖漿陶罐上，但又很快收回。
繼而開口說道：“只是，肉里還有一點腥臊味沒處理干凈，香料放得也重了些?！?/p>
作為碧樹酒樓的首席大廚，丁大頭確肯定也是有些本事傍身的，除了好吃之外，還能挑出一些毛病來。
江塵坦然接受：“時間趕得急，沒來得及好好腌制，那些香料我也認(rèn)不全，就隨便放了點?！?/p>
其實他在家做，基本很少放香料。
那東西都快比金子還貴了，這次在廚房看到花椒、胡椒，就撒了些。
加上蔥姜去腥、但終究是只是時間太趕，處理的不算干凈。
他不是專業(yè)廚子，也沒有什么極致追求，只要味道足夠勾人，讓他能賣出個高價就行了。
兩人說話時，高峰又吞下一整塊羊肉。
直到完全咽下，才低聲說道：“難怪要選帶略肥的肋排.......這種炸開的脂香，我之前吃的所有菜中，都沒有過?！?/p>
江塵聽完高峰的評價，知道這生意應(yīng)該是穩(wěn)了：“高掌柜滿意就好?！?/p>
高峰確實滿意的很。
這么多天受的罪，吃了一口這真正的甘酥金炙，他頓時覺得氣消了一半。
要是，能得到做法，那氣就可以全消了。
放下筷子，高峰開口：“說吧，這做法你要多少錢？”
“你們要是買我這糖漿，做法我可以免費教?！?/p>
高峰他也是常年做生意的，哪不懂這門道？
教了做法，那是一錘子買賣。
可長期賣必備的原料，那才是一本萬利，可以源源不斷的掙錢。
高峰覺得也沒什么區(qū)別，點頭應(yīng)下：“好，那你這楓糖漿，準(zhǔn)備賣什么價？”
江塵伸出了四根手指。
“四十文？” 高峰微微點頭，盤算之后說道?！靶校氵@糖漿日后只能供給我們酒樓?！?/p>
“以我們碧樹酒樓的體量，每日消耗肯定在五十罐以上，這么算下來，你以后每天起碼能掙二兩銀子?！?/p>
江塵搖頭。
高峰皺眉：“你想要四百文一罐？”
“還不止?！?/p>
高峰眉頭猛地一挑，說話都帶上了破音：“別告訴我，你想賣四兩銀子一罐？”
江塵點頭：“對，就是四兩銀子一罐，一罐約莫可以做兩道甘酥金炙。”
“你瘋了？你這罐子里裝的是金子嗎？”高峰滿臉的難以置信。
他以為江塵想的是細(xì)水長流，誰想到是挖堤猛放啊！
四兩銀子一罐，一罐還只做兩道甘酥金炙，那他一道菜得賣多少銀子才能回本啊。
江塵表情自然：“不是金子，但卻是甘酥金炙必不可少的原料，少了我這糖漿，永遠(yuǎn)做不出來甘酥金炙。”
“不可能，這價格太高了，我做出來賣給誰？” 高峰斷然拒絕。
江塵繼續(xù)說道：“難道高掌柜以為，這用糖漿、羊肋排烤出來的甘酥金炙，是一般人能吃得起的？”
反正窮人吃不起，那他就狠狠賺富人的錢！
“而且這種楓糖漿我手里只有一百六十罐，若是還想再要，就得等明年了，高掌柜若是不要，我賣給別家也是一場?！?/p>
高峰眼皮一眨？一罐四兩，還只有一百六十罐？
但這樣的話.......確實是物以稀為貴。
四兩銀子收一罐糖漿，一罐做兩道甘酥金炙，他完全可以賣五兩銀子一份。
那賺的，可比一整桌還要多得多啊。
這么一算，六百多兩銀子，買一道傳世名菜的制作手法和原料，好像也不算貴啊。
至于明年......說不得他們就找到那神秘糖漿的做法呢，到時候完全可以踢開江塵單干。
高峰考慮過后，正要開口答應(yīng)，旁邊的大廚丁大頭卻扯了扯他的衣袖。
高峰立刻住口，回頭看了眼丁大頭。
丁大頭對高峰笑道：“江老弟，我跟掌柜的商量一下?！?/p>
江塵毫不介意地?fù)]揮手。
丁大頭將高峰拉到灶房外，才低聲開口道：“掌柜的，我都嘗出來了！什么秘訣，那罐子里裝的是元寶樹汁，那東西漫山遍野都是，他竟然敢賣四兩銀子一罐！”