張錢根聽(tīng)著肖峰的話，就說(shuō)道：“肖總這個(gè)檔口以后全權(quán)負(fù)責(zé)比較多的還是魏盈盈，我就是給她把把關(guān)，幫一把，所以這個(gè)講解還是她來(lái)講解?！?/p>
肖峰點(diǎn)頭，很信任地看著魏盈盈，示意他開(kāi)始。
魏盈盈看著文靜，卻是一位熱情洋溢性格活潑的姑娘，此刻她穿著圍裙，圍裙上印著鮮紅的幾個(gè)字“兄妹麻辣燙”。
她手里拿著廚具，眼中閃爍著對(duì)麻辣燙和自己面前檔口的自信掌控和熱愛(ài)。
這時(shí)候肖峰插入一句話：“謝強(qiáng)東，你們認(rèn)真聽(tīng)著，看著，每個(gè)工具都是必須要有的，這一課就是要給你們說(shuō)麻辣燙制作工具?！?/p>
謝強(qiáng)東幾人趕緊答應(yīng)道：“是的，肖總！”
肖峰再次示意魏盈盈開(kāi)始講述。
魏盈盈站在一張擺滿了各種麻辣燙制作工具的桌子前，微笑著對(duì)圍觀的觀眾說(shuō)：
“大家好，我是魏盈盈，今天我要和大家分享的，是我做的美食麻辣燙，先從這些必不可少的工具說(shuō)起。”
魏盈盈指著面前一口深而寬的大湯鍋，說(shuō)道：
“這是麻辣燙的靈魂所在，一鍋好湯是麻辣燙美味的基礎(chǔ)。這口鍋要大，因?yàn)橐蠛芏嗍巢?，還要寬，方便我們翻攪?！?/p>
說(shuō)著話魏盈盈拿起一把大勺子在鍋里攪動(dòng)一下，頓時(shí)香味四溢。眾人不由得盯緊了湯鍋，尤其沒(méi)吃早飯的記者們。
接著，魏盈盈拿起一個(gè)漏網(wǎng)勺，展示其細(xì)密的網(wǎng)眼：
“這個(gè)漏網(wǎng)勺用來(lái)?yè)迫≈蠛玫氖巢?，既方便又快捷，還能保證湯汁不浪費(fèi)。我們要根據(jù)自己店面的大小，多準(zhǔn)備幾個(gè)這樣的漏勺，方便人多的時(shí)候，一起燙，或者多燙幾份。”
魏盈盈又指著一排調(diào)料罐和量勺說(shuō)：“麻辣燙的味道關(guān)鍵在于調(diào)料的配比，這些調(diào)料罐里裝著花椒、辣椒、八角等香料，量勺則幫助我們精確控制每種調(diào)料的用量。”
緊接著，魏盈盈又指著案桌上的天平秤，說(shuō)道：
“別小看這個(gè)天平秤，它可是確保每次制作的麻辣燙味道一致的秘密武器。”
魏盈盈邊說(shuō)邊演示如何用電子秤稱量食材和調(diào)料。
魏盈盈手底下麻利干練，一點(diǎn)都不拖泥帶水，她拿起一雙長(zhǎng)筷子和一個(gè)夾子，說(shuō)道：
“這兩樣工具是用來(lái)在鍋里翻攪食材的，長(zhǎng)筷子適合細(xì)碎的食材，夾子則更適合大塊頭的，比如豆腐、土豆片等?！?/p>
這時(shí)魏盈盈指著邊上的爐盤說(shuō)道：“這一眼爐子是保溫爐，保溫爐能讓麻辣燙一直保持熱騰騰的狀態(tài)，顧客來(lái)了就能立刻享用到最美味的麻辣燙?！?/p>
在介紹完工具后，魏盈盈看向肖峰，肖峰就說(shuō)道：
“現(xiàn)在，你就開(kāi)始制作麻辣燙，你看看我們一共有四位記者，七位想要做麻辣燙生意的未來(lái)老板，還有三位粉條廠的負(fù)責(zé)任，另外就是藍(lán)老板。
“一共十五個(gè)人，你和錢根給大家展示一下，速度美味的集中體現(xiàn)。這里可有好幾位是沒(méi)有吃早飯的，就等著好好品嘗了。”
魏盈盈笑靨如花，輕快地說(shuō)道：“好的呀，那我就給大家每人先做一份寬粉嘗嘗鮮，畢竟這寬粉咱們大家伙兒也是頭一回見(jiàn)，連我自己都好奇著呢！”
肖峰聞言，連忙擺擺手，熱切地接過(guò)話茬：
“咦，盈盈，這個(gè)寬粉還是我來(lái)做吧。你和錢根先站旁邊看著，其他人也都圍過(guò)來(lái)，仔細(xì)瞧瞧?！?/p>
肖峰之所以這么安排，是因?yàn)樗睦锴宄?，這些粉條可都是新出爐的，跟昨天晚上他給張錢根和魏盈盈示范時(shí)用的那些陳粉條截然不同。
新粉條在口感、韌性上都有著微妙的差別，處理起來(lái)也得更加小心謹(jǐn)慎。
尤其是這寬粉，無(wú)論是做成湯粉還是干拌粉，燙的時(shí)間長(zhǎng)短可是大有講究。
燙久了，粉條就軟塌塌的，沒(méi)了嚼勁；燙不夠，又硬邦邦的，難以下咽。
這其中的分寸，只有像肖峰這樣，上一世吃過(guò)無(wú)數(shù)美食，又對(duì)烹飪之道了如指掌的人，才能拿捏得恰到好處。
另外，這些寬粉，韭葉粉珍珠粉都是不同于之前粉條品類的，吃法自然也不同。
所以，肖峰決定親自上陣，一邊熟練地操作著，一邊還不忘給旁邊的人講解其中的門道。
大家伙兒都圍得密密麻麻的，眼睛一眨不眨地盯著肖峰的手，生怕錯(cuò)過(guò)任何一個(gè)細(xì)節(jié)。
肖峰則是一邊忙碌著，一邊耐心地解答著大家的疑問(wèn)，整個(gè)廚房里充滿了熱鬧而又溫馨的氣息。
而記者們?cè)谶吷峡焖俚陌聪驴扉T取照片，或者錄制過(guò)程。
肖峰熱情地邀請(qǐng)了謝強(qiáng)東幾位朋友走進(jìn)檔口里面，讓他們近距離地觀察那些制作麻辣燙的工具，仔細(xì)瞧瞧如何簡(jiǎn)單地處理麻辣燙的食材。
肖峰一邊示范，一邊耐心地解釋著每一步的操作，就是希望他們能從心里打消對(duì)制作麻辣燙的顧慮和壓力，感受到這其實(shí)是一件既有趣又輕松的事情。
其他人見(jiàn)狀，自然也不甘落后，紛紛圍了上來(lái)，就連一些顧客也被這熱鬧的場(chǎng)景吸引，好奇地站在檔口外觀看，眼睛里閃爍著對(duì)新鮮事物的好奇和期待。
不過(guò)，吧臺(tái)上的白玉蘭和后廚的其他工作人員在這個(gè)繁忙的工作時(shí)期并沒(méi)有過(guò)來(lái)圍觀。
白玉蘭忙著處理吧臺(tái)的事務(wù)，一邊還要時(shí)刻觀察著餐廳的安全問(wèn)題，確保每一個(gè)細(xì)節(jié)都萬(wàn)無(wú)一失。
她心里明白，雖然現(xiàn)在外面熱鬧非凡，但自己的工作卻不能有絲毫的懈怠。
而后廚的其他工作人員，也是各有各的忙。有的正在緊張地準(zhǔn)備食材，有的則在有序地清洗著餐具，還有的忙著配合記者拍照，記錄下這忙碌而又充滿生活氣息的一幕。
整個(gè)后廚，就像是一臺(tái)精密運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)器，每個(gè)人都在自己的崗位上默默耕耘，為自己餐廳的宣傳努力做出最好的狀態(tài)。
肖峰親自上陣燙麻辣燙，他手法熟練，一邊忙活著，一邊笑瞇瞇地說(shuō)道：
“咱們?nèi)硕?，你們就瞧好了，看我今天怎么一下子就把這些都給燙好了。”
說(shuō)著，肖峰就把已經(jīng)泡得軟糯適中的寬粉撈了起來(lái)，放在天平上。
他那雙手像是裝了加速器，刷刷刷地，幾下子就秤好了十五份寬粉。
接著，他一邊自己往漏勺里裝寬粉，一邊指揮著魏盈盈和張錢根也一起動(dòng)手幫忙。
謝強(qiáng)東和樊東東站在一旁，看著肖峰他們?nèi)嗣Φ脽峄鸪欤畮追輰挿墼谒麄兪种蟹路鹱兊幂p而易舉。
兩人心里有些擔(dān)心，怕他們弄不過(guò)來(lái)，便想要上前幫忙。
肖峰見(jiàn)狀，連忙擺擺手，笑著說(shuō)道：“你們啊，就站在那兒看著就好，先不要上手。
“看我們?cè)趺词褂眠@些工具，等以后你們學(xué)會(huì)了，再自己動(dòng)手也不遲。”
說(shuō)著話，肖峰已經(jīng)把裝好的漏勺放進(jìn)了滾燙的湯鍋里，然后把掛鉤熟練地掛在了鍋沿兒上。
接著，他又轉(zhuǎn)身開(kāi)始裝其他的食材，那動(dòng)作流暢得就像是在表演一場(chǎng)精彩的烹飪秀。
魏盈盈和張錢根一看就明白了，連忙上手一起干。
藍(lán)秋水和記者們看著這種新鮮的做法以及這些新鮮的灶具，聞著撲鼻香香味，一臉的想吃樣子。