張錢根聽著肖峰的話，就說道：“肖總這個檔口以后全權(quán)負責比較多的還是魏盈盈，我就是給她把把關(guān)，幫一把，所以這個講解還是她來講解。”
肖峰點頭，很信任地看著魏盈盈，示意他開始。
魏盈盈看著文靜，卻是一位熱情洋溢性格活潑的姑娘，此刻她穿著圍裙，圍裙上印著鮮紅的幾個字“兄妹麻辣燙”。
她手里拿著廚具，眼中閃爍著對麻辣燙和自己面前檔口的自信掌控和熱愛。
這時候肖峰插入一句話：“謝強東，你們認真聽著，看著，每個工具都是必須要有的，這一課就是要給你們說麻辣燙制作工具?！?/p>
謝強東幾人趕緊答應(yīng)道：“是的，肖總！”
肖峰再次示意魏盈盈開始講述。
魏盈盈站在一張擺滿了各種麻辣燙制作工具的桌子前，微笑著對圍觀的觀眾說：
“大家好，我是魏盈盈，今天我要和大家分享的，是我做的美食麻辣燙，先從這些必不可少的工具說起。”
魏盈盈指著面前一口深而寬的大湯鍋，說道：
“這是麻辣燙的靈魂所在，一鍋好湯是麻辣燙美味的基礎(chǔ)。這口鍋要大，因為要煮很多食材，還要寬，方便我們翻攪?！?/p>
說著話魏盈盈拿起一把大勺子在鍋里攪動一下，頓時香味四溢。眾人不由得盯緊了湯鍋，尤其沒吃早飯的記者們。
接著，魏盈盈拿起一個漏網(wǎng)勺，展示其細密的網(wǎng)眼：
“這個漏網(wǎng)勺用來撈取煮好的食材，既方便又快捷，還能保證湯汁不浪費。我們要根據(jù)自己店面的大小，多準備幾個這樣的漏勺，方便人多的時候，一起燙，或者多燙幾份?！?/p>
魏盈盈又指著一排調(diào)料罐和量勺說：“麻辣燙的味道關(guān)鍵在于調(diào)料的配比，這些調(diào)料罐里裝著花椒、辣椒、八角等香料，量勺則幫助我們精確控制每種調(diào)料的用量?！?/p>
緊接著，魏盈盈又指著案桌上的天平秤，說道：
“別小看這個天平秤，它可是確保每次制作的麻辣燙味道一致的秘密武器?！?/p>
魏盈盈邊說邊演示如何用電子秤稱量食材和調(diào)料。
魏盈盈手底下麻利干練，一點都不拖泥帶水，她拿起一雙長筷子和一個夾子，說道：
“這兩樣工具是用來在鍋里翻攪食材的，長筷子適合細碎的食材，夾子則更適合大塊頭的，比如豆腐、土豆片等。”
這時魏盈盈指著邊上的爐盤說道：“這一眼爐子是保溫爐，保溫爐能讓麻辣燙一直保持熱騰騰的狀態(tài)，顧客來了就能立刻享用到最美味的麻辣燙?！?/p>
在介紹完工具后，魏盈盈看向肖峰，肖峰就說道：
“現(xiàn)在，你就開始制作麻辣燙，你看看我們一共有四位記者，七位想要做麻辣燙生意的未來老板，還有三位粉條廠的負責任，另外就是藍老板。
“一共十五個人，你和錢根給大家展示一下，速度美味的集中體現(xiàn)。這里可有好幾位是沒有吃早飯的，就等著好好品嘗了?！?/p>
魏盈盈笑靨如花，輕快地說道：“好的呀，那我就給大家每人先做一份寬粉嘗嘗鮮，畢竟這寬粉咱們大家伙兒也是頭一回見，連我自己都好奇著呢！”
肖峰聞言，連忙擺擺手，熱切地接過話茬：
“咦，盈盈，這個寬粉還是我來做吧。你和錢根先站旁邊看著，其他人也都圍過來，仔細瞧瞧?！?/p>
肖峰之所以這么安排，是因為他心里清楚，這些粉條可都是新出爐的，跟昨天晚上他給張錢根和魏盈盈示范時用的那些陳粉條截然不同。
新粉條在口感、韌性上都有著微妙的差別，處理起來也得更加小心謹慎。
尤其是這寬粉，無論是做成湯粉還是干拌粉，燙的時間長短可是大有講究。
燙久了，粉條就軟塌塌的，沒了嚼勁；燙不夠，又硬邦邦的，難以下咽。
這其中的分寸，只有像肖峰這樣，上一世吃過無數(shù)美食，又對烹飪之道了如指掌的人，才能拿捏得恰到好處。
另外，這些寬粉，韭葉粉珍珠粉都是不同于之前粉條品類的，吃法自然也不同。
所以，肖峰決定親自上陣，一邊熟練地操作著，一邊還不忘給旁邊的人講解其中的門道。
大家伙兒都圍得密密麻麻的，眼睛一眨不眨地盯著肖峰的手，生怕錯過任何一個細節(jié)。
肖峰則是一邊忙碌著，一邊耐心地解答著大家的疑問，整個廚房里充滿了熱鬧而又溫馨的氣息。
而記者們在邊上快速的按下快門取照片，或者錄制過程。
肖峰熱情地邀請了謝強東幾位朋友走進檔口里面，讓他們近距離地觀察那些制作麻辣燙的工具，仔細瞧瞧如何簡單地處理麻辣燙的食材。
肖峰一邊示范，一邊耐心地解釋著每一步的操作，就是希望他們能從心里打消對制作麻辣燙的顧慮和壓力，感受到這其實是一件既有趣又輕松的事情。
其他人見狀，自然也不甘落后，紛紛圍了上來，就連一些顧客也被這熱鬧的場景吸引，好奇地站在檔口外觀看，眼睛里閃爍著對新鮮事物的好奇和期待。
不過，吧臺上的白玉蘭和后廚的其他工作人員在這個繁忙的工作時期并沒有過來圍觀。
白玉蘭忙著處理吧臺的事務(wù)，一邊還要時刻觀察著餐廳的安全問題，確保每一個細節(jié)都萬無一失。
她心里明白，雖然現(xiàn)在外面熱鬧非凡，但自己的工作卻不能有絲毫的懈怠。
而后廚的其他工作人員，也是各有各的忙。有的正在緊張地準備食材，有的則在有序地清洗著餐具，還有的忙著配合記者拍照，記錄下這忙碌而又充滿生活氣息的一幕。
整個后廚，就像是一臺精密運轉(zhuǎn)的機器，每個人都在自己的崗位上默默耕耘，為自己餐廳的宣傳努力做出最好的狀態(tài)。
肖峰親自上陣燙麻辣燙，他手法熟練，一邊忙活著，一邊笑瞇瞇地說道：
“咱們?nèi)硕?，你們就瞧好了，看我今天怎么一下子就把這些都給燙好了。”
說著，肖峰就把已經(jīng)泡得軟糯適中的寬粉撈了起來，放在天平上。
他那雙手像是裝了加速器，刷刷刷地，幾下子就秤好了十五份寬粉。
接著，他一邊自己往漏勺里裝寬粉，一邊指揮著魏盈盈和張錢根也一起動手幫忙。
謝強東和樊東東站在一旁，看著肖峰他們?nèi)嗣Φ脽峄鸪欤畮追輰挿墼谒麄兪种蟹路鹱兊幂p而易舉。
兩人心里有些擔心，怕他們弄不過來，便想要上前幫忙。
肖峰見狀，連忙擺擺手，笑著說道：“你們啊，就站在那兒看著就好，先不要上手。
“看我們怎么使用這些工具，等以后你們學會了，再自己動手也不遲?！?/p>
說著話，肖峰已經(jīng)把裝好的漏勺放進了滾燙的湯鍋里，然后把掛鉤熟練地掛在了鍋沿兒上。
接著，他又轉(zhuǎn)身開始裝其他的食材，那動作流暢得就像是在表演一場精彩的烹飪秀。
魏盈盈和張錢根一看就明白了，連忙上手一起干。
藍秋水和記者們看著這種新鮮的做法以及這些新鮮的灶具，聞著撲鼻香香味，一臉的想吃樣子。