國(guó)子監(jiān)算是京城里的最高學(xué)府,坐落在京城東南隅,朱紅大門(mén)巍峨莊重,門(mén)楣上“國(guó)子監(jiān)”三個(gè)鎏金大字熠熠生輝,透著千年學(xué)府的古樸與威嚴(yán)。
進(jìn)門(mén)后是寬闊的甬道,兩側(cè)古柏參天,枝葉繁茂,陽(yáng)光透過(guò)縫隙灑下,在青磚上留下斑駁的光影。遠(yuǎn)處的明倫堂飛檐翹角,雕梁畫(huà)棟,不時(shí)傳來(lái)學(xué)子們朗朗的讀書(shū)聲,一派學(xué)風(fēng)濃厚的景象。
食堂設(shè)在國(guó)子監(jiān)西側(cè),是一座寬敞的青磚瓦房,此時(shí)正熱鬧非凡。
伙夫們圍著灶臺(tái)忙碌,案板上擺滿(mǎn)了新鮮的食材,其中最惹眼的便是一盆剛送來(lái)的海產(chǎn)——幾只通體棕黃、身上帶著藍(lán)色圓環(huán)的“章魚(yú)”被放在盆里,伙夫們正準(zhǔn)備清洗處理。
“李教諭最喜歡這海產(chǎn)!你們都仔細(xì)些!”
“這一批海產(chǎn)可是難得,官船進(jìn)京不容易,都抓點(diǎn)緊!”
大家都熱火朝天的,忙著處理這些海貨。
姚橙橙按理說(shuō)是進(jìn)不來(lái)的,但她借了王爺?shù)膭?shì)——先前王爺給了她一個(gè)腰牌,說(shuō)是急事可用。
姚橙橙自然是不想用的,以免暴露身份,可人命關(guān)天,她現(xiàn)在也顧不上這些了。
姚橙橙趕到食堂時(shí),正好看到伙夫拿著刀準(zhǔn)備宰殺“章魚(yú)”,她心頭一緊,連忙沖上前喊道:“住手!這東西不能吃!有毒!”
國(guó)子監(jiān)眾人都嚇了一跳,回頭看去。
這哪來(lái)的小娘子,還帶個(gè)面具?!
為首的大師傅頭皺著眉打量著姚橙橙,語(yǔ)氣不耐煩地說(shuō)道:“哪來(lái)的人,在這里胡言亂語(yǔ)?”
姚橙橙:“你別管這個(gè)了,這個(gè)魚(yú)有毒不能吃!”
“這是今早剛從海邊送來(lái)的新鮮八爪魚(yú),珍貴得很,怎么會(huì)有毒?”
周?chē)膶W(xué)子和雜役也圍了過(guò)來(lái),議論紛紛,大多是質(zhì)疑的聲音。
“看她這樣子,怕不是來(lái)?yè)v亂的吧?”
“就是,八爪魚(yú)誰(shuí)沒(méi)吃過(guò),怎么會(huì)有毒?”
姚橙橙急得額頭冒汗,指著盆里的“章魚(yú)”解釋道:“這不是普通的八爪魚(yú),這是藍(lán)環(huán)章魚(yú)!它身上的藍(lán)色圓環(huán)就是劇毒的標(biāo)志,只要被咬一口,或者誤食了它的肉,不出幾分鐘就會(huì)中毒身亡,根本無(wú)藥可解!”
“去去去,外人到底怎么進(jìn)來(lái)的!趕緊出去!”
“你不走我就喊人了!”
眾人根本不信,伙夫頭更是不耐煩地?fù)]手。
甚至還有幾個(gè)要推人,春燕擋在姚橙橙面前:“你們干什么,好好說(shuō)話(huà),別動(dòng)人!”
“你們到底從哪里冒出來(lái)的!”
眼看場(chǎng)面有點(diǎn)亂,就在這時(shí),一道熟悉的聲音傳來(lái):“住手!”眾人回頭一看,只見(jiàn)陸清遠(yuǎn)穿著一身青色長(zhǎng)衫,快步走了過(guò)來(lái)。
他看到姚橙橙,愣了一下,隨即問(wèn)道:“宋娘子,怎么回事?”
陸大人自然早已不是國(guó)子監(jiān)的學(xué)子了,今天會(huì)出現(xiàn)在這里,是來(lái)看望恩師。
姚橙橙像是看到了救星,連忙說(shuō)道:“陸大人,你來(lái)得正好!這盆里的不是八爪魚(yú),是藍(lán)環(huán)章魚(yú),有毒,不能吃!”
陸清遠(yuǎn)雖然沒(méi)見(jiàn)過(guò)藍(lán)環(huán)章魚(yú),但他知道姚橙橙不是會(huì)胡言亂語(yǔ)的人,皺眉看向那章魚(yú)。
“大人,這不就是八爪魚(yú)嗎,怎么會(huì)有毒?!笔程玫娜诉€是不服。
陸清遠(yuǎn)做事情一向謹(jǐn)慎,想了想道:“先把這盆東西封存起來(lái),不許動(dòng)!”
伙夫頭還想辯解,卻被陸清遠(yuǎn)嚴(yán)厲的眼神制止,只能不情不愿地讓人把盆端到一邊。沒(méi)過(guò)多久,李大教諭也聞?dòng)嵹s來(lái),他聽(tīng)說(shuō)了事情的經(jīng)過(guò),看著盆里的藍(lán)環(huán)章魚(yú),疑惑地問(wèn)道:“這東西真有毒?”
姚橙橙點(diǎn)頭:“教諭,真的?!?/p>
有個(gè)學(xué)子說(shuō):“正好,我這邊剛抓了只老鼠,讓它試試!”
“咦……哪里來(lái)的老鼠?”
“后山的,我看見(jiàn)就抓了,免得到時(shí)候去學(xué)子寢室里面了!”
“可以!”
那學(xué)子當(dāng)即把自己抓的老鼠拿來(lái)了,伙夫還不樂(lè)意,但眼下只有這個(gè)辦法,小心翼翼地切了一小塊藍(lán)環(huán)章魚(yú)的肉扔了過(guò)去。
果然,沒(méi)過(guò)幾分鐘,那老鼠吃了之后就渾身抽搐,很快沒(méi)了氣息。
眾人見(jiàn)狀,都嚇得倒吸一口涼氣,食堂的伙夫們更是臉色慘白。
眾人看向姚橙橙的眼神變了,滿(mǎn)是感激與敬佩。
“為啥啊?這不就是普通的章魚(yú)?”
“不一樣的。”姚橙橙解釋?!斑@魚(yú)的藍(lán)環(huán)很鮮艷,只是因?yàn)檫\(yùn)過(guò)來(lái)不明顯了,如果在海邊你們就能看清楚,劇毒。”
李大教諭也有些后怕,道:“宋娘子,今日多虧了你,不然不知道要出多大的事!”
姚橙橙笑著擺手:“教諭客氣了,只是舉手之勞。”
陸清遠(yuǎn)也看向她:“宋娘子怎么會(huì)忽然來(lái)的?”
“我……”姚橙橙隨意找了個(gè)理由:“我就是在碼頭聽(tīng)到有人說(shuō)今天送海產(chǎn)來(lái),聽(tīng)描述有點(diǎn)像,抱著不怕一萬(wàn)就怕萬(wàn)一的心思來(lái)了?!?/p>
陸清遠(yuǎn):“原來(lái)如此,多謝。”
有學(xué)子聽(tīng)出來(lái)了她的身份:“你就是那個(gè)宋記好味的掌柜?!宋娘子!”
“對(duì),是我?!?/p>
“我那天買(mǎi)了你家的醬菜,真好吃!今天有帶來(lái)嗎!”
姚橙橙:“……這沒(méi)有,多謝喜歡,下次直接去店里吧?!?/p>
國(guó)子監(jiān)的大伙夫也聽(tīng)說(shuō)過(guò)這個(gè)名字,道:“原來(lái)是宋掌柜!今日你來(lái)了,我正好請(qǐng)教請(qǐng)教,不如你再看看這些水產(chǎn)有沒(méi)有毒,或者怎么做才好?”
這話(huà)有點(diǎn)負(fù)氣較量的意思,但大家卻很期待。
天知道!他們?cè)缇拖雵L嘗宋娘子的手藝了!
就連李教諭也笑呵呵道:“這個(gè)好,宋娘子,今日不如請(qǐng)你給我們露一手,上次侯府一別,老夫還想念的很?!?/p>
姚橙橙猶豫一下,點(diǎn)頭道:“好,那我就恭敬不如從命了。”
除了這章魚(yú),今天的海貨還有螃蟹、扇貝以及大丹蝦。
的確是難得的食材。
姚橙橙決定做一道辣炒蘭花蟹,粉絲蒸扇貝,至于大丹蝦也就是大龍蝦,因?yàn)閴蝓r美,可以直接清蒸。
新鮮的蘭花蟹處理干凈,去除泥沙,再用剪刀剪開(kāi)蟹臍,挖出內(nèi)臟,將蟹身對(duì)半切開(kāi),去掉蟹鰓,最后把每塊蟹塊的切面都裹上一層薄薄的淀粉,這樣既能鎖住蟹肉的水分,又能讓后續(xù)炒的時(shí)候更入味。
干辣椒段、姜片、蒜末備好,姚橙橙還特意從系統(tǒng)空間取出幾顆小米辣,再調(diào)一碗醬汁,碗中放入兩勺生抽、一勺蠔油、半勺白糖、少許料酒和清水,攪拌均勻備用。
鍋熱油熱后放入姜片、蒜末和干辣椒段,小火炒出香味,隨后將裹好淀粉的蘭花蟹塊放入鍋中,煎至蟹肉變色、蟹殼變紅,這一步能讓蟹肉更緊實(shí),還能煎出蟹油的香味。
待蟹塊煎好后,倒入調(diào)好的醬汁,再放入小米辣圈,大火翻炒均勻,讓每塊蟹塊都均勻地裹上醬汁。最后開(kāi)大火收汁后,蟹肉看上去鮮嫩多汁,裹著香辣的醬汁,鮮香麻辣飄得老遠(yuǎn)……而此時(shí)正好是國(guó)子監(jiān)學(xué)子下學(xué)時(shí),大家來(lái)到食堂,不約而同都被這香味吸引了。
“什么味道……這么香?”
“走走走,看看去!”